





ENEKO ATXA










LE CONCEPT ENEKO
Sa passion et sa sensibilité, ses racines culturelles, son lien avec la terre environnante et ses produits définissent la gastronomie d'Eneko Atxa.
La cuisine - la trilogie parfaite de la saveur, de la texture et de l'esthétique - est ancrée dans la cuisine traditionnelle basque. La saveur des plats cuisinés à la maison et des ragoûts de grand-mère est présente dans toutes les confections. C'est la base de la construction de textures et de techniques innovantes et de plats différents.
Générer du plaisir, atteindre l'excellence, créer de la valeur, partager la richesse et les connaissances et finalement se développer de manière durable.
Découvrez la proposition gastronomique du chef ENEKO ATXA